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코·요·아의 생생한 현장 이야기를 보여 드립니다.

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영셰프 전과정 모아보기

등록일2024.07.09

조회수341

코리아요리아트아카데미

영셰프 전과정 모아보기

코리아요리아트아카데미 수원지점

영셰프 전과정 모아보기

안녕하세요! 코리아요리아트아카데미 수원점입니다.
오늘 소개드릴 수업은 영셰프 과정입니다.
영셰프의 경우 24회차로 구성되어 있으며 아이들의 흥미를 위한 조리교육을 진행합니다.
루부터 시작해서 에피타이져, 스프, 샐러드 등 간단한 요리부터 배우기 시작하는데요
이때는 그리 어렵지 않으니 친구들이 굉장히 잘 따라오는 편이에요
새우 팀발! 대회 요리로 자주 사용하는 요리인데 주로 테린을 많이 사용하지만
어린 친구들 눈높이에 맞춰 찍어내는 팀발로 교육하였습니다.
파스타, 리조또 할때까지만 해도 굉장히 쉽고 평소에도 많이 해봤던 요리이기 때문에
어렵지 않게 영셰프 수업을 들을 수 있습니다.
연어 수업에서는 이제까지 하지 못했던 굽기, 가니쉬 조리, 소스조리까지 함께 배우게 되죠
그라브락스도 해야되기 때문에 정신없이 진행되겠죠?
광어 수업에서는 직접 가자미를 손질하고 파피요트 뿐만 아니라
세비체까지 만들어볼 수 있기 때문에 이때부터는 본격적으로 심화적인 수업이 시작됩니다.
닭 발골 시간! 처음 해보기 때문에 어려울 수 있겠지만
아이들 하나하나 정성스럽게 지도하고 있습니다.
모든 아이들이 닭 발골 뿐만 아니라 로스트 치킨까지 완성해서 갈 수 있어요
치킨롤라드 수업 영셰프 친구가 한 작품입니다.
첫 작품인데 불구하고 굉장히 잘하는 모습을 보여줬어요
오리다리 콩피는 장시간 조리해야 하기 때문에 오리조리 수업은 이틀을 나눠 진행합니다.
돼지안심조리 스테이크 뿐만 아니라 꼬르동 블루까지!
소안심, 양갈비스테이크까지 계속해서 스테이크 플레이팅을 진행해야 하기 때문에
마지막에는 플레이팅 능력이 향상된 모습을 볼 수 있습니다.
영셰프 마지막 스테이크 조리 수비드한 랍스터스테이크입니다.
디저트를 끝으로 마지막에는 영셰프 친구들의 파이널 코스가 남아있는데요!
마지막 창작 요리이기 때문에 어렵겠지만 혼자서 조리하는 모습입니다.
수원점에서 영과정은 인기가 많은 편으로 아직까지도 요리인의 열기가 끊이지 않는 모습이에요!
조리사의 꿈을 가지고 있는 모든 학생분들
코리아요리아카데미 수원점으로 오세요!


 



 

황윤정Chef

現 코리아교육그룹 코리아요리아카데미
수원지점 조리학과 강사

경력사항

  • 코트야드메리어트
  • 스시상
  • 바름바이오랩
  • ㈜아워홈 베스트웨스턴프리미어

자격사항

  • 한식조리기능사
  • 양식조리기능사
  • 중식조리기능사

수상내역

  • 2016 월드푸드챔피언십 최우수상
  • 2017 한국음식관광박람회 금상, 대상, 서울특별시장상

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